1, prima osserva la lama: la lama verso l'occhio, in modo che la superficie del coltello e la linea di vista siano a ≈30°. Vedrai un arco nella lama - una linea bianca della lama, che indica che il coltello è diventato opaco .
2, prepara la pietra per affilare: assicurati di preparare una pietra per affilare fine.Se la linea della lama è spessa, prepara anche una cote veloce e ruvida, usata per affilare velocemente il coltello.Se non si dispone di un temperamatite fisso, è possibile trovare un panno spesso (tipo asciugamano) da tamponare sotto la pietra per temperamatite.Versa dell'acqua sulla cote.