Applicabile a una varietà di tecniche di cottura, può friggere, friggere, brasare, esplodere, arrostire, cuocere a fuoco lento, cuocere una varietà di alimenti.
Può bloccare l'umidità e il gusto del cibo e il vapore acqueo si condensa in goccioline e cade uniformemente sugli ingredienti, quindi durante la cottura può mantenere il cibo fresco e originale.